Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, les « flexi-jobs » ne constituent pas une exception, mais bien le mode de fonctionnement habituel pour assurer le service. Le secteur y a recours depuis 2015 et en utilise toujours davantage que tout autre secteur. Le problème pratique réside dans le fait que les services dans ce secteur sont fractionnés (un service de midi et un service du soir), que le personnel est souvent appelé à la dernière minute, et que chacun de ces services nécessite une déclaration Dimona le jour même, avant que le salarié ne commence son travail. La gestion papier ne permet pas de suivre le rythme, et de toute façon, elle n’est plus autorisée depuis le 1er juillet 2026. Les fonctionnalités de planification et de suivi du temps de travail de Suivo gèrent la réalité des plannings dans le secteur des services : services fractionnés, appels de dernière minute et équipes mixtes, le tout enregistré électroniquement afin que les heures, la déclaration DimDay et la paie soient toujours en adéquation. Consultez le guide complet 2026 à l’intention des employeurs concernant les emplois flexibles pour connaître les règles qui s’y rapportent.
Comment enregistrer correctement un horaire fractionné ?
Un salarié en « flexi-job » dans le secteur de l'hôtellerie-restauration qui travaille le midi de 11 h 30 à 14 h 30 et revient pour le dîner de 18 h à 23 h a effectué deux tranches horaires distinctes, et non un seul long service. Si votre relevé indique une seule tranche horaire de 11 h 30 à 23 h, cela signifie que vous avez rémunéré le temps non travaillé et gonflé le nombre d'heures bien au-delà de ce qui a été réellement effectué.
Le suivi électronique du temps de travail enregistre chaque tranche horaire lorsque le salarié pointe à son arrivée et à son départ :
- Le bloc du matin est enregistré sous la forme d'un ensemble distinct d'horodatages.
- Le délai non rémunéré entre deux prestations n'est pas pris en compte.
- Le bloc du soir est enregistré séparément.
- Le total journalier correspond à la somme des blocs ; c'est ce chiffre qui doit correspondre aux données de DimDay et à la paie.
Cette distinction est importante car le salaire flexible dans le secteur de l'hôtellerie-restauration est plafonné à 21 euros de l'heure (indexé). Ce plafond est calculé en divisant la rémunération par le nombre d'heures effectivement travaillées ; ainsi, un nombre d'heures gonflé ou une plage horaire artificiellement allongée peut vous faire dépasser la limite et faire perdre à l'équipe son statut de « flexi ».
Qu'en est-il du personnel en mission flexible de dernière minute et de DimDay ?
Le secteur Horeca fonctionne grâce aux remplacements de dernière minute : un client qui ne se présente pas, une terrasse complète, un groupe de touristes en autocar qui débarque à l'improviste. Vous appelez un travailleur flexible une heure avant le service. La règle ne fait aucune exception : une déclaration Dimona du jour même (DimDay) doit être déposée avant que ce travailleur ne commence. Il n’y a pas de délai de grâce et elle ne peut pas être déposée rétroactivement. Les inspecteurs du SIOD vérifient précisément les horodatages des déclarations DimDay, car c’est justement dans le caractère de dernière minute du secteur de l’hôtellerie-restauration que les déclarations sont souvent oubliées dans la précipitation.
C’est là que la planification connectée prend tout son sens. Lorsque vous ajoutez un employé en flex-job à la planification de ce soir, le système de planification de Suivo peut signaler que le DimDay n’est pas encore enregistré, ce qui permet au responsable de l’enregistrer avant que l’employé ne prenne son plateau, et non après que l’inspecteur ne l’ait demandé. L’alternative, qui consiste à se souvenir de déclarer manuellement chaque intervention pendant l’affluence du vendredi, est précisément ce qui explique pourquoi un DimDay peut manquer.
Que se passe-t-il si un service ne comporte aucun « DimDay » valide ?
Si un travailleur en « flexi-job » commence à travailler sans « DimDay » valide, la législation belge en matière de sécurité sociale considère cette journée comme un jour de travail normal :
- Les cotisations patronales à la sécurité sociale s'appliquent intégralement au salaire de ce jour-là.
- Le salarié perd l'avantage fiscal lié au « flexi-job » pour cette journée.
- Au cours d'une saison chargée marquée par de nombreux remplacements, les lacunes répétées se traduisent par un redressement rétroactif important de la part de l'ONSS.
En toute honnêteté, c’est justement le rythme effréné du secteur de l’hôtellerie-restauration qui constitue un risque. Plus le service est chargé, plus il est facile de passer à côté de la déclaration, et plus un inspecteur peut contrôler de services à la fois. Un système qui enregistre ou signale le « DimDay » lors de l’inscription d’un employé sur le planning élimine le facteur humain (l’oubli) de l’équation.
Comment gérez-vous une équipe mixte composée de cuisiniers et de serveurs ?
Au cours d'une même soirée, vous pourriez avoir en service un chef titulaire, deux étudiants chargés de débarrasser les tables et trois employés à temps partiel, répartis en salle et derrière le bar. Chaque catégorie implique des obligations différentes :
- Les travailleurs en « flexi-job » doivent enregistrer un « DimDay » avant chaque prise de service et leurs heures doivent rester en dessous du plafond de 21 euros.
- Le nombre d'heures travaillées par les étudiants salariés est comptabilisé par rapport à leur contingent annuel d'heures.
- Les employés à temps partiel permanents ont besoin que leurs horaires variables soient affichés correctement.
Le système de planification de Suivo distingue les différentes catégories de personnel et applique à chacune la règle qui lui est propre, ce qui évite qu’un seul planning ne se transforme en une énorme erreur de classification. Pour une vision plus globale de la gestion simultanée de ces catégories, consultez la section « Gestion d’un effectif mixte ». Le mode de pointage peut également s’adapter au lieu d’activité : une application mobile pour un petit bistrot, la lecture d’un badge ou un terminal de pointage fixe pour une brasserie plus grande.
L'extension prévue pour 2026 va-t-elle changer quelque chose pour le secteur de l'hôtellerie-restauration ?
Pas vraiment, et cela mérite d’être dit clairement. La réforme du 1er juillet 2026 a étendu les emplois flexibles à presque tous les secteurs, mais le secteur de l’hôtellerie-restauration en faisait déjà partie et y reste. Ce qui a changé pour vous est identique à ce qui a changé pour tout le monde : l’enregistrement électronique des heures est désormais obligatoire. Si vous gériez encore vos horaires de travail flexibles sur papier ou dans un tableur, vous devez donc passer à un système numérique. Le SPF Emploi publie la position actuelle de chaque secteur, mais pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, la mesure concrète à prendre consiste simplement à numériser votre registre des heures et à le synchroniser avec chaque DimDay.
Gérez vos emplois flexibles dans le secteur de l'hôtellerie-restauration sans vous prendre la tête avec la paperasse
Suivo enregistre les services fractionnés sous forme de blocs distincts, signale tout « DimDay » manquant avant le début du service et veille à ce que les horaires flexibles restent dans les limites fixées pour le secteur de l'hôtellerie-restauration, le tout sur une seule et même plateforme qui gère également votre personnel permanent et vos étudiants. Consacrez vos soirées au service, pas aux feuilles de présence.
